とろけるおいしさのチーズケーキです。
レアチーズケーキの作り方
18cm型使用
準備時間：5時間以上
調理時間：20分
仕上時間：3時間
材料
- よつ葉プレーンヨーグルト 200ｇ
- よつ葉クリームチーズ 150ｇ
- チーズブランクッキー 1袋(20枚)
- 寒天粉末 小さじ1
- 水 100ml
- よつ葉生クリーム 100cc
- 生レモンしぼり 小さじ1/2
- 北海道ビート糖 30ｇ
- よつ葉バター 25ｇ
作り方
❶ざるにキッチンペーパーのせたものにヨーグルトを流し、5時間以上水切りをしておく
❷クッキーをポリ袋に入れてめん棒で叩いて細かくくだく
❸バターをレンジで加熱して溶かし、袋に入れてクッキーとよく混ぜる
❹大きめのラップを敷いた型の底にクッキー生地を入れてよく圧縮して冷蔵庫へ
❺クリームチーズは耐熱容器にいれて600Ｗの電子レンジで40秒加熱する
❻泡立て器を使いなめらかにする
❼すりこむようにビート糖、水切りヨーグルト、生クリームを混ぜていく
❽鍋に水を入れ、粉末寒天を混ぜながら加熱し沸騰する直前の状態を2分間キープする
❾生地の容器に流し込み、よく混ぜ合わせて、最後にレモン果汁を入れる
❿冷蔵庫から型を出して生地を流し込み、冷めたら再び冷蔵庫で冷やし固める
