仕上がりしっとり。
鶏ハムの作り方
鶏ムネ肉大1枚分
準備時間：
調理時間：15分
仕上時間：30分
材料
- 鶏ムネ肉大 １枚(250g)
- 粗精糖 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- お好みのスパイスやハーブなど 適宜
- 付け合わせの野菜 適宜
- 梅びしお 大さじ2
- 松田のマヨネーズ 大さじ2
作り方
❶ムネ肉は皮を取り除き、ポリ袋に入れて粗精糖を入れて揉みこむ
❷次に塩を入れて揉みこみ、お好きなスパイスを入れてさらに揉みこむ
❸ラップを大きく広げてムネ肉を包み、棒状に形を整えて両側をねじって縛る
❹アイラップなどの耐熱ポリ袋に入れて空気を抜いて縛る
❺鍋に湯を沸かし、沸騰したら湯せん調理を7分間、火を止めて30分放置する
❻袋のまま冷水にとり、冷めたら切って盛り付ける
❼梅びしおとマヨネーズ混ぜたソースを添える
