薄切り肉にチーズをはさんで卵衣でボリュームアップ。
豚肉とチーズのピカタの作り方
2～3人分
準備時間：
調理時間：30分
仕上時間：
材料
- 豚ローススライス 300g
- よつ葉シュレッドチーズ 適量
- 大葉 10枚
- 薄力粉 大さじ2
- 塩胡椒 少々
- 卵 2個
- 有機オリーブオイル 大さじ1
【トマトソース】
- トマト（大きめ） 1個
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 小1個
- トマトケチャップ 小さじ1
- 有機オリーブオイル 小さじ1
作り方
❶トマトは湯剥きして細かくカットする にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
❷フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを入れて点火し、香りが出たら玉ねぎを炒める
❸玉ねぎに火が通ったらトマトとケチャップを入れて軽く煮込んでトマトソースを完成させる
❹豚肉を広げて真ん中にチーズと大葉をはさみ、三つ折り程度にして塩胡椒をふる
❺卵を溶いて、薄力粉をはたいた豚肉をくぐらせる
❻熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火の弱火で豚肉の両面を焼く
❼盛り付けてトマトソースを添える
