ブレイズとは…肉や野菜を油で炒めた後、少量の液体（通常は水、ブイヨン、またはワイン）を加えてトロトロと煮込む料理法です。
キャベツとウインナーのブレイズの作り方
2人分
準備時間：
調理時間：15分
仕上時間：
材料
- キャベツ 4枚
- ミニフランク 2本
- 有機オリーブ油 小さじ1
- 塩胡椒 適宜
- （あれば）パセリ 少々
【調味液】
- トマトケチャップチューブ 大さじ2
- 料理酒蔵の素 大さじ2
- 粗精糖 小さじ1/2
- 洋風だし一番 4g
作り方
❶ウインナーは斜め切り、キャベツは長さ3㎝幅1㎝に切る
❷フライパンに油を熱し①を入れてさっと炒める。油がまわったら調味液を入れて蓋をし、4分蒸し煮にする
❸塩胡椒で味を調えて蓋をして火を止めて1分置く
❹盛り付けてパセリを散らす
