味、ボリュームともに大人気のメニュー
チキン南蛮の作り方
3～4人分
準備時間：12時間
調理時間：40分
仕上時間：
材料
- 秋川若鶏ムネ肉切身バラ凍 500g
- 片栗粉 大さじ5
- 卵 1個
- 一番搾り純正なたね油 適量
【漬け込み用調味料】
- 料理酒蔵の素 大さじ1
- 粗精糖 小さじ1
- 天塩 小さじ1/4
- 松田のマヨネーズ 大さじ1
【タルタルソース】
- 松田のマヨネーズ 大さじ3
- 玉ねぎ 小1個
- レモン汁 小さじ1/2
- 塩胡椒 適量
【甘酢だれ】
- 丸大豆醬油 大さじ2
- 味の母 大さじ2
- 純米富士酢 大さじ1
- 粗精糖 大さじ1
作り方
❶とりムネ肉は前日に冷蔵庫内に移し解凍しておく
❷固ゆで卵を作っておく
❸ボウルにとりムネ肉と漬け込み用調味料を入れて5分程度置く
❹玉ねぎはみじん切りにして5分程空気にさらした後、殻をむいたゆで卵とタルタルソースの材料とすべて混ぜておく
❺とり肉に片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる
❻フライパンに甘酢だれの材料をすべて入れて煮立たせてから油を切ったとり肉を入れて絡める
❼皿にもりつけてタルタルソースをかける
